Það eru svo margir kostir við að rækta þínar eigin kryddjurtir - yndislegur ilmurinn og djúpur bragðið sem og glæsilegur gróðurinn á gluggakistunni þinni sem á víst að lífga upp á heimilið þitt eru aðeins nokkrar.Hins vegar, þar sem svo mörg okkar búa í köldum borgum og dimmum rýmum sem eru andstæðan við sólblútt, getur það gert ræktun heima svolítið erfið.
Bestu jurtirnar til að rækta inni
Þegar kemur að því að rækta jurtir innandyra mælir Prasad eindregið með fíngerðum jurtum, sem samanstanda af steinselju, graslauk, estragon og kervel.Þeir eru síður viðkvæmir fyrir meiriháttar veðurbreytingum, þannig að þeir munu blómstra allt árið um kring ef vel er að gætt.
„Mikið af því er að finna glugga með réttu ljósi,“ segir Prasad.„Þessar viðkvæmu jurtir eru viðkvæmari.Ef þú ert með sólina að baka ofan á þá munu þeir þurrka af á sex klukkustundum, svo ég finn glugga með miklu umhverfisljósi en ekki beinu ljósi, eða síað ljós.“
Bestu kryddjurtirnar fyrir hverja árstíð
Með tilliti til árstíðabundinnar, þá tekur Prasad undir mismunandi jurtir sem fylgja breytingum á veðri, þar sem ákveðnar jurtir hafa tilhneigingu til að parast vel við matvæli sem eru einnig á tímabili við hlið þeirra.„Á hverju tímabili eru jurtir sem gera það besta, svo þegar kemur að ræktun þá vinnur maður með árstíðirnar,“ segir hún.
Á veturna segir Prasad að þú ættir að fara í heitari, viðarkenndari jurtir eins og rósmarín og timjan, á meðan sumarið er tíminn til að faðma basil og kóríander.Hún hefur sérstaklega gaman af kryddjurtum sem blómstra á vorin eins og marjoram og oregano.Uppáhaldið hennar hefur þó tilhneigingu til að vaxa vel síðla vors og síðsumars í skugga.
„Ein af uppáhalds jurtunum mínum, og maður sér hana ekki oft, er sumarbragð.Það er mitt á milli cayenne og rósmarín og það er svolítið piprað,“ segir Prasad.„Ég saxa það mjög fínt og henda því með litlum helminguðum kirsuberjatómötum og ólífuolíu.
Hvernig á að geyma ferskar kryddjurtir
Eitt af uppáhalds hlutum Prasad við að rækta sínar eigin kryddjurtir er að hún fær að velja hversu mikið hún tínir úr garðinum sínum, öfugt við keypt plastílát sem hafa ákveðið magn og stuðla ekki að ferskleika í geymslu þeirra.Þegar hún tínir of mikið af plöntunum sínum passar hún hins vegar upp á að geyma þær rétt.
„Mér finnst mjög gaman að geyma jurtir í vatni, eins og þær séu enn á lífi,“ segir hún.„Ég mun oft annað hvort gera það eða ég mun bleyta pappírshandklæði og vefja utan um það, og kannski stinga stilknum af því í vatn svo það endist lengur í ísskápnum.
Birtingartími: 28-2-2022